20 giugno 2010

Principessa sogliola sui piselli

Questi rotolini di sogliola sono addati a chi non ama il pesce troppo forte. La sogliola è molto delicata e versatile. Eccola in una delle sue vesti!



Per 12 rotoli (3 a persona):

12 filetti di sogliola;
1 uovo;
pane grattugiato q.b.;
2 cucchiai di erba cipollina, prezzemolo e basilico
burro (ca 50gr) o olio d'oliva (ca 3cucchiai);

ingredienti per il ripieno:

3 cucchiai di capperi sotto sale
2 spicchi d'aglio;
2 cucchiai di pane grattugiato;
1 cucchiaio di olio extravergine;

Per i piselli:

400g di piselli congelati;
1/2 cucchiaino di sale;
qualche rametto di rosmarino;
pepe bianco;
2 spicchi d'aglio;
4 cucchiai di olio;

Per prima mettete a cuocere i piselli:

In un pentolino mettete l'olio e l'aglio fate dorare per un minuto e aggiungete piselli, rosmarino, sale e pepe. Coprite e fate cuocere girando di tanto in tanto per 20min.

Preparate il ripieno:
Tritate finemente l'aglio con i capperi (ripuliti dal sale ma non lavate), aggiungete pane grattugiato e l'olio. Sistemate i filetti di sogliola su un tagliere e appiattiteli, distribuite il ripieno e arrotolate gli involtini strettamente iniziando dalla parte della testa.

Ora sbattete l'uovo in una ciotola con una presa di sale e pepe.

Tritate le erbe e mischiate con il pane grattugiato.

Prendere con cura gli involtini, passateli prima nelle uova e poi nel pane grattugiato alle erbe. Adagiate sulla padella (l'estremità chiusa verso il basso) con il burro o l'olio.

Coppette gustose allo yogurt e fragola IT

Stagione delle fragole!!! Dicono che facciano tanto bene ma a me piacciono perche sono tanto buone :-) Questa ricetta è molto semplice da fare, l'ho inventata all'ultimo momento per una cenetta romantica.

Per 4 persone:

ca 500g di fragole;
4 cucchiai di zucchero;
50ml di creme de cassis;
300g di yogurt naturale;

Lavate e asciugate le fragole. Se volete servire su un piatto potete lasciate da parte alcune per decorarlo. Sminuzzate il resto in una ciotola con una forchetta ottenendo cosi una massa succosa, aggiungete lo zucchero e metà della creme de cassis. Mischiate tutto e distribuite nelle coppette.
Aggiungete lo yogurt cercando di farlo cadere nel centro per ottenere due strati separati, sopra aggiungete il resto della creme de cassis. Buon appetito!