6 novembre 2013

Crostini all'arancia e crostini con barbabietola

Da un anno a questa parte cerchiamo di mangiare seguendo i consigli della nutrizionista anche se ci ha fatto i complimenti per il nostro regime alimentare comunque ci ha consigliato di non mischiare vari tipi di proteine. Avendo in frigo diversi tipi di formaggi (stracchino, ricotta, panna acida, gorgonzola) ho deciso di fare una cenetta che normalmente sarebbe un antipasto, se si mangiano pochi :-), però. I crostini con la barbabietola rossa li ho trovato su uno dei bellissimi libri della collezione Grande cucina Vegetariana, li fanno con la robiola (non avevo la robiola), ma sono venuti buonissimi lo stesso! In sottofondo potete vedere anche Pomodorini con gorgonzola

Ingredienti per i Crostini all'arancia:
ca 80 gr di stracchino
2 cucchiai di panna acida
3 cucchiai di ricotta
1 arancia
pane q.b.
1 pizzico di sale

Mettete in una ciotola i formaggi, aggiungete la scorza dell'arancia, 1 cucchiaio di succo e un pizzico di sale amalgamate tutto. Affettate il pane sottilmente e spalmate la mouse di formaggi sulle fette, tagliate qualche fetta molto sottile l'arancia e posizionatele sopra.


Ingredienti per Crostini con la barbabietola, pesto e pinoli
100 gr di barbabietola
2 cucchiai di panna acida
2 cucchiai di ricotta
ca 2 cucchiai di pesto
20 gr di pinoli
1 pizzico di sale
pane (consiglio panda o integrale)

Tritate finemente la barbabietola, aggiungete il sale a piacere. In una ciotola amalgamate i formaggi. Tagliate il pane a fette, distribuite barbabietola, mouse di formaggi, un pò di pesto, qualche pinolo e una puntina di barbabietola per dare altro colore.

Buon aperitivo!!!

4 commenti:

  1. Uno più originale e goloso dell'altro!
    Complimenti!!! :)

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  2. Detto da te, che fai delle cose molto interessanti, è un complimentone! Grazie!

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  3. Stuzzicano l'appetito! Hai avuto proprio una bella idea.....gli antipastini a me piacciono un sacco!!!!!!!!!!!!! : )
    Ciao Slu!
    Eleonora

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  4. Bene, allora lo scopo raggiunto! Grazie!

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